Karpatka - ciasto ptysiowe na pełnoziarnistej mące orkiszowej, bez cukru.

Karpatka 

( ciasto ptysiowe na pełnoziarnistej mące orkiszowej, bez cukru )

Kto z Was uwielbia karpatkę ?

Ja bardzo, a mój chłopak jeszcze bardziej, i w minionym tygodniu spytał się mnie czy zrobię mu karpatkę. JASNE! Bo czemu by nie, fajnie jest przerabiać tradycyjne przepisy. Pierwszy raz w życiu robiłam karpatkę, moim zdaniem smak jest obłędny, ciasto mimo że orkiszowe jest bardzo delikatne, a waniliowy krem aż rozpływa się w ustach. 

Składniki:

- 600ml mleka ( u mnie 2 % ) 

- 60g ksylitolu

- płaska łyżeczka proszku do pieczenia

- 2g naturalnej wanilii ( lub dwie laski) 

- 60g budyniu bez cukru ( u mnie jest to 1 i 1/2 opakowania bo tylko tyle miałam, można spokojnie zrobić z dwóch tylko rozrobić w większej ilości mleka ) 

- 220g masła 

- 4 jajka (L) 

- 150g mąki orkiszowej 

- 200ml wody 

Sposób przygotowania:

Ciasto: 

- Masło ( 70 g ) roztopić w garnku, dodać 200 ml wody i zagotować. Wsypać mąkę i przez chwilę ucierać drewnianą łyżką aż powstanie gęsta i gładka masa.

- Przełożyć do miski i ostudzić. Dodać jajka, proszek do pieczenia, 1g wanilii,  całość zmiksować na gładką masę. Ciasto podzielić na 2 części.

- Piekarnik nagrzać do 180oC. Foremkę wysmarować masłem i posypać mąką.

Jedną część ciasta wyłożyć łyżką do foremki. Piec przez 25-30 minut na złoty kolor. W trakcie pieczenia nie otwierać piekarnika!!! 

Po upieczeniu wyjąć z piekarnika, odczekać kilka minut, zdjąć placek z blaszki, umyć ją i osuszyć, powtórzyć pieczenie drugiego placka.

Wskazówka na szybszy sposób:

Całe ciasto rozprowadzić na dużą prostokątną  blasze, piec 20-25 minut, następnie przekroić je na pół, jednej połowy użyć na górę, drugą na dół. 

Krem:

W 100ml mleka rozprowadzić proszki budyniowe i ksylitol, resztę mleka zagotować, wlać mleko z rozpuszczonym proszkiem, do gotującego się mleka i mieszać aż budyń będzie miał gładką konsystencję. Do masła (150g ) dodać wanilię i dobrze wymieszać. Masło dodać do budyniu i na bardzo małym ogniu mieszać aż połączyć się w gładką masę z budyniem. Masę wystawić do przestygnięcia, mieszając co chwilę aby nie zrobił się kożuch. 

Foremkę po upieczeniu ciasta dobrze umyć i wysuszyć, ja wyłożyłam foremkę folią żeby potem łatwiej wyjąć ciasto. Na dno foremki ułożyć jedną część ciasta i rozsmarować krem, krem przykryć drugą częścią ciasta. Odstawić bez przykrycia w chłodne miejsce ( gdy ostygnie przełożyć do lodówki ), najlepiej smakuję na drugi i trzeci dzień. Przed podaniem ciasto posypać ksylitolem. 

Moja foremka ma 16cm średnicy, więc jest mała i zawsze dzielę ciasto w niej na 8 porcji. 

Wartości odżywcze w jednej porcji:

Kilokalorie:375

Białko: 8.6 g

Tłuszcze: 27 g

Węglowodany: 25 g

Jeżeli chcieli byście abym przygotowała Wam jakieś tradycyjne przepisy bez cukru, piszcie propozycje tu albo na innych socialmediach, chętnie podejmę wyzwanie. 

Możecie również pisać do mnie na bloga -> www.pat-dream.pl. 

Staram się co niedziele przygotowywać nowe przepisy. 

Nasz instagram -> www.instagram.com/bezbolesne_usuwanie_cukru

Nasz facebook -> www.facebook.com/BezbolesneUsuwanieCukruZDiety